Técnicas de Panificação
Técnicas de panificação são os métodos utilizados no preparo de pães e massas fermentadas, abrangendo etapas como mistura, sova, fermentação e cocção. Elas exigem conhecimento sobre ingredientes, temperaturas e tempos de preparo para garantir sabor, textura e estrutura adequados aos produtos.
O que o aluno vai aprender?
O curso de Técnicas de Panificação apresenta os fundamentos da produção de pães, abordando cereais, fermentação, moagem e principais ingredientes. O aluno aprende sobre os diferentes tipos de pães, características das massas e receitas básicas, desenvolvendo compreensão sobre os processos de panificação e a aplicação correta dos métodos para obter produtos de qualidade.
Conteúdo do curso
Aula 01 – Cereais, Moagem e Ingredientes
Aula 02 – Produção de Pães
Aula 03 – Tipos de Pães
Aula 04 – Principais Materiais e Receitas
Aula 05 – Receitas Básicas
Aula 06 – Mais Receitas Básicas
